domingo, 11 de febrero de 2018

BIZCOCHOS BORRACHOS


INGREDIENTES:

375 gr de harina de fuerza

 2 cucharadas sopèras de azúcar

 50 gr de mantequilla

 2 huevos

 1 cucharadita de sal

 esencia de vainilla (al gusto)

 20 gr de levadura fresca

 225 ml de leche.


INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:                     

300 gr de azúcar

 500 ml de agua

200ml. de vino  mistela




PREPARACIÓN: 


En un bol agregáremos la harina junto con el azúcar, sal y mezclaremos muy bien

. Seguidamente agregaremos la levadura desmenuzada, los dos huevos y la mantequilla que ha de estar a punto de pomada.

 Comenzaremos a mezclar con una amasadora (con varillas de amasado)

. A continuación le agregaremos la mitad de la leche y seguiremos amasando.

 Seguidamente le agregaremos el resto de la leche y seguiremos amasando. Nos debe de quedar una masa con una textura pegajosa y blanda, no demasiado dura si fuese así le agregqmos un poco mas de leche.

 Una vez hayamos obtenido la masa la pasaremos a los moldes. Yo recomiendo los moldes de usar y tirar de aluminio. Engrasaremos con un poco de mantequilla y harina. Verteremos nuestra mezcla 3/4 partes sin llegar arriba ya que tienes que levar.

 Dejaremos reposar hasta que dupliquen su volumen.

 Una vez hayan duplicado llevaremos al horno a 170º arriba y abajo por unos 20 a 30 minutos dependiendo de cada horno.

 Mientras se hornean haremos el almíbar. Para ello en un cazo agregaremos el azúcar junto con el agua. Colocaremos al fuego hasta que hierva y dejamos hervir durante 5 minutos.

Seguidamente utilizáremos una bandeja con los bordes altos y colocaremos dentro todos nuestros borrachos sin la capsula o molde que hayamos utilizado.

 A continuación  mezclamos el almibar con el vino y se lo  vamos echando por encima a los bizcochitos.

Los tendremos el tiempo que sea necesario ya que deben quedar bien empapados. si hiciese falta haríamos un poco mas de almíbar.

 Listo ya tan solo quedaría volver a meter en la capsula de aluminio  o molde que hayamos utilizado.
















sábado, 3 de febrero de 2018

TOCINILLO DE LECHE CONDENSADA


Hola , aquí os dejo este rico postre  que anda entre el flan y el tocino de cielo, tiene una textura
que me encanta, unmm así tal cual y ya si le ponemos un poco o muchoooo de nata montada , apaga y vamonos!!


INGREDIENTES:


400 GRAMOS DE LECHE CONDENSADA

300 ML. DE LECHE EVAPORADA

4 HUEVOS GRANDES

1 CUHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA



100 GRAMOS DE AZÚCAR, AGUA  Y UN CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN para el caramelo.




PROCESO.-


Batimos los huevos junto a las leches y la cucharadita de vainilla. Reservamos.


Ponemos el azúcar en la cacerola o sarten que vayamos a utilizar para hacer el caramelo,
le echamos un poquito de agua, como unos 50-60 ml y el chorrito de zumo de limón, encendemos el fuego y dejamos sin remover hasta que vemos que ya empieza a hervir, dejamos hasta que tome color y cuidando de que no se nos queme porque sabría amargo y estropearía nuestro postre.

Seguidamente ponemos el caramelo en el molde donde vayamos a hacer el tocinillo, volcamos el batido anterior y metemos al baño maría en el horno unos 40-45 minutos a 190·

Pasado este tiempo, pinchamos y comprobamos que esta bien cocido, si lo esta, sacamos y dejamos enfriar, metemos unas horas al frío y listo!!






miércoles, 31 de enero de 2018

ESPAGUETIS CON VERDURAS, POLLO Y SALSA DE SOJA


Hola aquí os dejo este plato que me encanta, una manera diferente de comernos la pasta, como los espaguetis  o tallarines, espero que os guste tanto como a mi y a mi familia.


Se hace rapido y puedes dejarlo casi todo hecho a falta de la pasta  para tomarla recien cocida.



INGREDIENTES  para 4 raciones


1 CEBOLLA  GRANDE

1 PIMIENTO DE ASAR ROJO MEDIANO

1 PIMIENTO DE ASAR AMARILLO MEDIANO

1 PIMIENTO DE ASAR VERDE MEDIANO

1 BANDEJA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES (250-300 gramos)

2 PECHUGAS DE POLLO A TROCITOS PEQUEÑOS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 4-5 cucharadas soperas

SALSA DE SOJA ( un chorreón)

PIMIENTA MOLIDA

SAL

QUESO (polvo o de gratinar al gusto)

ESPAGUETIS ( medida que acostumbréis por persona)
































PROCESO.-


En primer lugar ponemos una sarten honda o wok al fuego con el aceite , y ponemos la cebolla con un poquito de sal por encima, ya que ayuda a pochar antes, la dejamos sofreír tapadas a fuego bajo y cuando veamos que empiezan  a transparentar, ponemos los pimientos a tiritas, removemos y ponemos los champiñones a laminas y el pollo a taquitos, cuando este la verdura a nuestro gusto, mas bien enterita o al dente, ponemos salsa de soja al gusto, con precaución que esta salada,vamos probando, salpimentamos, apagamos y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua caliente y sal, una vez cocida escurrimos bien, mezclamos con las verduras al fuego y servimos, yo le puse  2 lonchas de queso y deje derretir en el calor, ya cada uno como guste, otras veces no le pongo queso.



*Este plato lleva también unas varitas de apio que estaban furulando solas por el frigo, no se las pongo nunca, así que no lo he puesto en los ingredientes pero como estaba rico os lo cuento por si queréis probar, también podéis añadir unas zanahorias a tiritas.





miércoles, 17 de enero de 2018

ROSQUILLOS CON NATA Y LIMÓN

INGREDIENTES

2 huevos.
12 cucharadas de azúcar.
12 cucharadas de aceite de oliva
12 cucharadas de nata ligera para cocinar
Ralladura y zumo de 2 limones.
1 cucharadita colmada de bicarbonato.
1/2 kg y un poco más de harina.
Aceite para freír.
Azúcar y canela en polvo para rebozar.



Preparación:

Se baten los huevos y a continuación se van echando los demás ingredientes, siempre batiendo cada vez que se incorpore alguno, lo último la harina, la masa debe quedar para que se pueda trabajar con las manos, pero que se pegue un poco, para que cueste menos trabajo nos untaremos las manos con aceite. Formamos los roscos y los vamos friendo en abundante aceite, tenemos que tener en cuenta la temperatura, cuando echemos los roscos no debe estar demasiado caliente,cuando empiecen a subir, subiremos tamb el fuego y cuando se doren los sacamos y volvemos a bajar el fuego. Después los rebozaremos (todavía calientes) en una mezcla de azúcar y canela en polvo y a disfrutar que están riquísimos.




domingo, 3 de diciembre de 2017

PLUM CAKE DE FRUTAS



INGREDIENTES.- Bizcocho:
• 250 g de harina de trigo • 150 g de azúcar • 3 huevos • 180 g de margarina Tulipán • 200 g de frutas confitadas cortadas en trozos pequeños • 50 g de nueces troceadas • 7 g de levadura química o polvos para hornear • 1 pizca de sal • 5 cucharadas de licor de naranja (opcional) Decoración:
• 100 gramos de azúcar glas • un poco de leche • fruta confitada





PONER HORNO A PRECALENTAR A 160·

 Poner a macerar las frutas y nueces a macerar con el licor.

Mezclar la harina con la levadura.

Batir la margarina con el azúcar y pizca de sal, cuando este cremosa integramos los huevos de uno en uno.

Después añadimos la harina ya tamizada, y vamos mezclando con espátula,

Ahora escurrimos el licor de la fruta , reservamos, y ponemos harina en la fruta revolviendo para que al ponerla en la mezcla del bizcocho no se nos vayan todas al fondo

Lo mezclamos con la masa del bizcocho y ponemos en el molde rectangular , horneamos a 160 calor arriba y abajo.pasados los primeros 20 minutos se le hace un corte a lo largo por arriba y se vueve a hornear durante otros 30 minutos, se ve que esta terminado pinchándolo. ahora le ponemos el licor reservado por encima de la raja.

Hacemos un glaseado con 100gr de azúcar glas con un poco de leche que iremos poniendo poco  a poco,  hacemos una crema y se la pondremos al bizcocho ya frío

Decoramos con mas fruta confitada picaditas.



sábado, 13 de mayo de 2017

SALSA DE LECHE PARA ENSALADAS


Hola!!...hoy tenia  para almorzar ensalada de pasta y queria acopañarla de una salsa de yogur, pero me di cuenta que no tenia yogures sin azúcar naturales, así que lo hice con leche a mi manera, seguro que sabéis de mas de una, yo os pongo esta por lo rica que esta y fácil de hacer.




INGREDIENTES:

120 ML DE LECHE ( YO SEMIDESNATADA)

ZUMO DE MEDIO LIMÓN

1 DIENTE DE AJO(SIN SEMILLA )

1 CUCHARADA SOPERA DE MOSTAZA

6-7 PEPINILLOS AGRIDULCES PEQUEÑITOS

SAL

PIMIENTA MOLIDA

ACEITE DE GIRASOL


PROCESO.-


Ponemos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora, menos el aceite, empezamos  a batir y ya vamos poniendo el aceite al hilo como si estuviésemos
haciendo una mayonesa, yo he dejado mi salsa ligerita.
Meterla al frigo, unas horitas le viene muy bien para realzar su sabor.



GALLETAS CUARTEADAS DE CHOCOLATE SIN HARINA NI MANTEQUILLA


INGREDIENTES:


150 gr de chocolate para postres

2 huevos L a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de vinagre

60 gr de cacao en polvo

1 cucharada de  maizena

½ cucharadita de sal

50 gr de chocolate negro picado

Azúcar glas para rebozarlas


PROCESO.-

 Lo primero que haremos será trocear el chocolate y derretirlo, . Y lo reservamos para que enfríe un poco.


 En un bol ponemos los huevos con los 100 gr de azúcar, la vainilla y el vinagre y lo batimos bien, durante 3 o 4 minutos, con batidora eléctrica mejor, hasta que quede cremoso.


 Añadimos el chocolate que ya estará más templado, y batimos hasta que este todo bien unificado.

 En otro bol ponemos el azúcar glas, el cacao, la maicena y la sal y lo mezclamos. Y pasamos esta mezcla por un colador o tamiz sobre la mezcla de chocolate anterior.


 Y con una espátula, mezclamos todo bien. Y encendemos el horno a 190º.


 Añadimos el chocolate picado y removemos bien.


 Sacamos pequeñas porciones de la masa, como del tamaño de una cucharada sopera, hacemos bolas,

 Las pasamos por azúcar glas y las vamos colocando en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Dejando espacio entre unas y otras, que luego crecen.

 Las aplanamos un poco con la palma de la mano y horneamos 10 minutos

Las sacamos del horno, dejamos que enfríen un poco, unos 2 minutos, y las pasamos a una rejilla, para que no sigan cociéndose, y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.